DJELATNOSTI » KLASIRANJE GOVEĐIH TRUPOVA

Pravilnikom o kakvoći goveđih trupova i polovica ( N.N. 02/09) propisuju se uvjeti, kriteriji i postupak razvrstavanja goveđih trupova i polovica na kategorije i klase na liniji klanja, te ocjenjivanje i označavanje trupova i polovica propisanim oznakama.

Podaci dobiveni određivanjem kakvoće goveđih trupova i polovica služe za određivanje prodajne cijene zaklanih goveda.

Kakvoća goveđih trupova i polovica podrazumijeva njihovo razvrstavanje u kategorije i klase te ocjenjivanje prekrivenosti masnim tkivom, te je:

  • kategorija goveđih trupova i polovica određena pripadanjem jednoj od dobnih skupina životinja i fiziološkom stanju životinje;
  • klasa goveđih trupova i polovica određena pripadanjem jednoj od skupina zavisno o razvijenosti mišića na trupu odnosno polovicama te razvijenosti osnovnih dijelova trupa odnosno polovica;
  • prekrivenost trupova i polovica masnim tkivom određena pripadanjem jednom od stupnjeva.

Razvrstavanje trupova u kategorije obavlja se na temelju podataka o rođenju grla utvrđenom iz jedinstvenog registra goveda i njegovom fiziološkom stanju.

Trupovi odnosno polovice razvrstavaju se u klase na temelju razvijenosti mišića trupa odnosno polovica kao i razvijenosti njihovih osnovnih dijelova.

Trupovi, polovice i četvrti ne mogu biti stavljeni na tržište, držani na zalihi radi prodaje ili se koristiti u preradi ako nisu propisno označeni naljepnicom ili privjesnicom ( oznakom ), a za one koji nisu propisno označeni ODGOVORNE su pravne ili fizičke osobe koje ih stavljaju na tržište, drže na zalihi ili ih koriste u preradi.

Trupovi odnosno polovice razvrstavaju se u jednu od pet klasa: E, U, R, O i P.

Pri provođenju postupka klasiranja trupova odnosno polovica klasifikator: utvrđuje identitet trupa, ispravnost klaoničke obrade trupa odnosno polovica te njihove klaoničke mase.

Zatim utvrđuje kategorije, klase i stupanj prekrivenosti masnim tkivom trupa i polovica, označava trupove odnosno polovice oznakom i vodi zapisnike o obavljenom klasiranju.

Zapisnici i podaci dobiveni određivanjem kakvoće goveđih trupova i polovica služe za određivanje prodajne cijene zaklanih goveda.

Euroinspekt-Agroinspekt d.o.o. potvrđuje da zadovoljava kriterije propisane Pravilnikom o kakvoći goveđih trupova i polovica ( N.N.02/09) jer smo akreditirani prema normi HRN EN ISO/IEC 17020 za nadzorno tijelo vrste A te raspolažemo educiranim klasifikatorima i odgovarajućom opremom potrebnim za provođenje postupka klasiranja.